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GIBIER
発売日:2016年12月08日
定価:1,320円 (本体1,200円)
判型:B5判
ISBN 978-4-575-45655-4
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GIBIER
ジビエ

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本の紹介
日本のジビエを味わうグルメな旅と極上の店
森の恵み、感動のジャパニーズ・ジビエ73品
[CONTENTS]
・ジビエな旅 1 北海道
・巻頭インタビュー 服部幸應
・東京ドームホテル総料理長・鎌田昭男がつくる クラシック・フレンチな一品
・ジビエな旅 2 山梨県
・東京特選ジビエ渾身のひと皿10軒
・ジビエな旅 3 徳島県
・特別寄稿 山本益博「フランスジビエの旅」
・東京在住のフランス人が通うジビエのおいしい店
・ジビエな旅 4 大分県
 ほか
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