ムック
発売日：2015年03月19日
定価：1,100円 (本体1,000円)
判型：B5判
ISBN 978-4-575-45513-7
定価：1,100円 (本体1,000円)
判型：B5判
ISBN 978-4-575-45513-7
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この本は品切れ重版未定の商品です。
大学が開発した食品が１冊の本になりました!! 一度は食べたい!味も品質も教授のお墨付き!
大学が企業や行政と積極的に組んで開発し販売する商品は年々増えています。これは国の支援が得られるようになったことも影響しています。
大学としても学生のコミュニケーション能力向上や実践的な人材育成の場として、企業との商品開発や販売活動は、卓上の学問では得られない魅力がそこにあるからです。本書はこれらの活動をもっと知っていただくために、その中から食品開発に注目し、全国の中から27 大学を選び出しました。
ただ美味しいものを作るのではなく、食材のもつ健康に役立つ機能、そしてそれを生かす開発。
また地域にある食材を有効利用して地域産業の活性化や雇用を生み出す取り組みなどを取材しました。
1つの商品で億を超える売り上げを記録したものから、学生と地域商店の地道な活動が実を結んだ例まで、27 大学68 食品を開発秘話とともに紹介しています。本書で取り上げた商品はすべてお取り寄せができます。安心安全な機能性食品や産地にこだわったお酒にスイーツまで、教授や学生の研究成果が実を結んだ食品の味をご堪能ください。
大学が企業や行政と積極的に組んで開発し販売する商品は年々増えています。これは国の支援が得られるようになったことも影響しています。
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