「素食（スーシー）」って台湾では「ベジタリアンのための食事」という意味。じつは台湾こそ、ベジタリアンにとって「食の天国」なのです！

なにしろ「素食」の楽しめるお店が、高級店から大衆向けまでホントにたくさんあるんですもの。「素食」の主な素材は、野菜と果物と豆類。大豆をお肉のような食感に加工したものだけでも何百種類、調理に欠かせないソースや調味料も何十種類もあって、こんなに充実した素材と調味料があれば、どんな料理だってつくれちゃう。ヘルシーでさっぱり、そのうえゴーカでボリュームもあって味もサイコー！　

――そんな奥深～い台湾「素食」の世界を、「台湾大好き！」のワタクシ、小道迷子が体当たり探訪。もちろんベジタリアンじゃなくてもぜひ一度お試しあれ、目からウロコよ♪

■著者は こんな人 です。

第三十回　台北市内で座禅で素食［おまけ］最終回
［2007/7/3 更新］